文旦ジャム

ふるさと納税の返礼品の文旦が届きました。

なかなか品質の良い文旦です。

自分が食べる分と、ジャムを作る分を残し、

あとは新鮮なうちに、お裾分けです。

1  文旦２個の皮をむき、千切りにして水にさらして１晩置きます。

2  １０分ほどたっぷりの水で、２回ほど煮立て、苦みを取ります。

3   皮はよく絞って、文旦の中身１個分と併せ、同量のグラニュ糖を

     加え、ひたひたの水で、煮詰めていきます。

4   レモン汁（１個分）を加えて、好みの硬さまで煮詰めます。

右は、皮の内側の白い部分も使いました。

左は、皮だけ。

どちらも美味しいです。

見た目は、左はママレード風。

右は、文旦の黄色いジャム。白い部分が柔らかいです。

どちらにするかは、好みです。

私は、またまた、大好きなパンがすすんでしまいそうです。

結構、皮を千切りにしたり、疲れます。

腕と手の力を使います。

リュウマチでよくできるまで回復できたな～

と、今まで当たり前に思っていた事にも、感謝の気持ちが湧いてきます。

リュウマチになる前は、忙しくてテレビを見る時間がなかったのですが、

最近は、よく健康番組を見ます。

この腕と手の筋肉を使うことは、握力と関係があり、

握力がある人は、血管年齢が若いとか。

腕と手の筋肉を使うと、血管を柔らかくするNO（エヌオー/一酸化窒素）

が分泌されるそうです。

疲れたなんて言ってられませんね。

血管が若返り、美味しい文旦ジャムが食べれて一石二鳥です。