梅酵素

今年も５月から暑かったので、青梅が早く出始めました。

通年６月の1か月間が、青梅の出回る時期ですが、

去年あたりから、５月末に、青梅を見かけるようになりました。

今年１番の青梅は、友人が買って届けてくれました。

早速、梅酵素をつけました。

奥が、友人が届けてくれた青梅でつけた梅酵素。

先週の木曜日（5/24）につけ、早くも梅のエキスが上がってきています。

手前が、昨晩（5/28）つけたもの。

竹串で梅に穴をあけるのに、結構時間がかかります。

雑に少ししか穴をあけないと、摂れる量も少なくなりますので

ここは、丁寧に梅の奥まで竹串を刺します。

もう２０年以上、欠かさず、酵素を手作りしています。

中でも、梅は１番美味しいと評判の酵素です。

今までの最高記録が、梅酵素４０キロ。

リュウマチになってからは、８～１０キロにしています。

2キロずつ、つけていましたが、竹串で穴をあけるのに時間が

かかるので、１キロずつにしました。

それでも、指がふやけます。

気温が高いと、１週間ぐらいで出来ますので、

木曜日に、今年最初の梅酵素が飲めそうです。

なんでも、出始めは高価ですが、美味しいのも確かです。

楽しみです！