文旦ジャム

毎年、無農薬、ノーワックスの文旦を友人が送ってくれます。

文旦が届くのをいつも楽しみにしています。

今年は、柑橘系の出来が良くないと言います。

デコポンも、今年はチョット残念でした。

文旦も、今年のは、見栄えが良くないですね～

唯一手作りするジャムは、文旦ジャムだけです。

ジャムに使えそうな皮をピックアップ。

白い部分を包丁で取り除きます。

その方が、マーマレードぽく好みです。

皮を千切りにして水にさらし、更に熱湯で７分を３回繰り返し苦みを取ります。

果実も皮と一緒に煮ます。中火で４０分。

レモン汁（レモン1/2を絞ったもの）を入れ１５分煮詰めます。

出来あがった文旦ジャム

８５歳の友人に少し差し上げたところ

上記の写真がお礼と共に送られてきました。